Декъашхо:Takhirgeran Umar/Виета
Виета — чеченское национальное блюдо из семян льна. Густая жидкая пастообразная масса, получаемая из растёртых на мельнице поджаренных или просто высушенных семян льна. Чеченцами он издавна используется как питательное общеукрепляющее средство, а также при лечении различных заболеваний[1]. Виета издавна распространен среди чеченцев; из его молотых семян приготовлялось изысканное блюдо — льняная халва — путем поджарки льняной муки в кипящем масле на сахаре или меде. Такое блюдо особенно ценилось чеченцами[2]. Чеченцы готовят блюдо только из семян льна[3]. Из льна до Кавказской войны чеченцы по мимо блюда изготавливали и полотно[4].
Чеченский исследователь-краевед, педагог и народный поэт А. С. Сулейманов, в своей книге "Топонимия Чечни" сообщает, что в селение Бони-Юрт Ауховского района имелась мельница, где мололи лен, из которого делали блюдо[5].
Приготовление[нисйе бӀаьра | нисйе]
Для приготовления виета замешивают его в кипящем топлёном масле добавляя в него сахар или мёд по вкусу или 250 гр. масла, 6 больших ложек виета, 6 больших ложек мёда[6], или сахара по вкусу.
Билгалдахарш[нисйе бӀаьра | нисйе]
- ↑ ЧЕЧНЯ. Чеченский "взнос" в импортозамещение: чеченский "Сникерс" - "Вета (Виета)". checheninfo.ru (2022 шеран 30 ноябрь).
- ↑ Хазбулатов Б. А. Фитонимы в чеченском языке: Синхронно-диахронный анализ. — Москва, 2004. — С. 16. — 100 экз.
- ↑ Эдилов С. Э. Названия пищи в чеченском языке. Монография. — Грозный : ЧГУ, 2015. — P. 39. — ISBN 978-5-91127-176-3.
- ↑ Осмаев М.К. Чеченцы: обычаи, традиции, обряды. Монография. — Грозный: ЧГУ, 2015. — 181 с. — ISBN 978-5-91127-158-9.
- ↑ Сулейманов, 2006, с. 387.
- ↑ Нохчийн кхача: Вета. radiomarsho.com (2016).
Литература[нисйе бӀаьра | нисйе]
- Сулейманов А. С. Топонимия Чечни / Ред. Т. И. Бураева. — Грозный: ГУП "Книжное издательство", 2006. — 711 с. — 5000 экз. — ISBN 5-98896-002-2.
- Хазбулатов Б. А. Фитонимы в чеченском языке: Синхронно-диахронный анализ. — Москва, 2004. — С. 16. — 100 экз.
- Осмаев М.К. Чеченцы: обычаи, традиции, обряды. Монография. — Грозный: ЧГУ, 2015. — 181 с. — ISBN 978-5-91127-158-9.
- Эдилов С. Э. Названия пищи в чеченском языке. Монография. — Грозный : ЧГУ, 2015. — P. 39. — ISBN 978-5-91127-176-3.